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孝感麻糖“甜”出国门

2022年-03月-25日 11:27字体:
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html模版孝感麻糖“甜”出国门

湖北日报全媒记者 刘宇

春节期间,孝感麻糖米酒有限责任公司迎来了一年中最忙碌的时候。

麻糖生产车间里,两条生产线满负荷运转,工人们正操作机器,熬糖、扯糖、拌糖……一片片如梳状的麻糖被麻利地分拣、包装。

该公司副总经理李火宇介绍,其中部分产品将远渡重洋,销往土耳其、巴西等国家。

麻糖是我国传统特色小吃,据记载始于明朝,距今有四百余年历史。其中湖北孝感地区麻糖颇为知名,曾成为皇家贡品。

麻糖米酒公司前身是国营孝感麻糖厂,成立于1954年。李火宇于1983年入职麻糖厂,凯发k8下载,见证了孝感麻糖的变迁。

“逢年过节看爹娘,莫忘带几盒好麻糖。”他告诉湖北日报全媒记者,孝感人爱吃麻糖,上世纪八九十年代,产品供不应求。1981年,孝感麻糖荣获“国家质量奖”;1993年孝感麻糖厂被认定为“中华老字号”企业等。

香、甜、薄、脆,是孝感麻糖的独特风味。朱湖的糯米、杨店镇的芝麻、孝感的大麦,是制作孝感麻糖的主要原料。

制作麻糖有12道工艺流程、32个环节,以往都是纯手工制作。随着销量的不断攀升,麻糖米酒公司逐渐用机械代替人工。

“除了因麻糖又薄又脆需要人工包装外,生产环节都已实现了机械化生产。”李火宇说。

通过机械进行标准化生产,如何保证传统风味?

李火宇介绍,生产过程保留了熬糖、炒麻、拌糖等古法工艺,在机械化替代过程中反复调试,邀请老顾客前来品尝产品,“看是否还是那个味儿”。

如今,越来越多的消费者注重健康养生,对甜食热情下降,国内麻糖的市场规模近年来有萎缩之势。

孝感麻糖将目光转向国际市场。“有些外国人爱吃甜食,对麻糖接受度高。”李火宇表示。

短暂的保质期曾限制了孝感麻糖走向海外的步伐。“以往都是采用薄膜袋包装,气密性差,保质期只有3个月。”公司与湖北工程学院合作研究“麻糖去湿保鲜技术”,将麻糖保质期延长到8个月。

公司研发团队给麻糖“添内核,换新衣”??

除了传统的芝麻、花生味麻糖,海苔、焦盐、葱香、薄荷等十多种口味的麻糖陆续面世;大包装的梳状麻糖变身糖果型包装麻糖,方便便携,随吃随取。

据介绍,去年,该公司麻糖销往国外的营收超过百万元。

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